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Iluminação Econômica no Restaurante
Posted by admin in Equipamentos, Tecnologia on January 28th, 2010
É óbvio que além dos fatores ecológicos, economizar energia nos estabelecimentos voltados à área de alimentação é uma necessidade econômica.
Atualmente a melhor forma de reduzir esses gastos é através dos LEDs.
A iluminação através de LEDs (Light Emitting Diode: diodo emissor de luz), funciona através da energização de um diodo (componente eletrônico composto por um cristal), emitindo luz nesse processo.
A principal vantagem, já mencionada é a diminuição da conta de energia elétrica. Preve-se uma média de 70% de redução nos custos de iluminação. E embora os custos iniciais sejam mais altos, a média de tempo de retorno de investimento é de 1 a 2 anos. Isso sem considerar que os LEDs também possuem uma vida útil muito maior que as llâmpadas tradicionais. Estima-se uma vida útil de até 100.000 horas, dependendo do modelo,enquanto as lâmpadas comuns possuem vida útil de 5.000 horas, uma incandescente possui apenas 1.000 horas de vida útil.Ou seja, baixo índice de manutenção, evitando parar a cozinha por exemplo para trocar uma lâmpada.
Entre outras vantagens do LED: não emite raios UV e IR. Possui fácil instalação, não esquenta. Acionamento mais rápido que as fluorescentes, além de não diminuir a vida útil pela quantidade de acionamento. Pode ser “dimerizado”. Resiste à variações de temperatura. E é reciclável.
Há modelos destinados às áreas de restaurante e cozinha, de acordo com todas as solicitações da vigilância sanitária.
Ou seja, só há vantagens.
A equipe QZA efetua estudo para troca de luminárias, prevendo investimento e tempo de retorno. Também possuímos equipe para projeto e execução.
Entre em contato.
Piso “auto-lavável”
Posted by admin in Equipamentos on August 4th, 2009
A fim de manter o piso da cozinha, uma área constantemente úmida, sempre limpa e seca, a empresa americana Sani Floor oferece um sistema de calhas e grelhas que evita o acúmulo de água e sujidades. Proporciona maior conforto, segurança e limpeza. Seu sistema de limpeza também facilita a retirada dos detritos acumulados.
Site do fabricante:
http://www.sanifloor.com/
Temperos frescos
Posted by admin in Equipamentos on August 3rd, 2009
O FreshLife Sprouter é um germinador para áreas fechadas, capaz de fazer produzir vários tipos de sementes. Deve ser utilizado em ambientes entre 18 e 30°C. Possui sistema de irrigação, que pode ser regulado de acordo com o grão plantado.
Mantém o alimento sempre fresco e livre de agentes tóxicos, garantindo melhor sabor e as características nutricionais do produto. Ótimo para restaurantes que prezam pela qualidade dos pratos ofertados.
Dimensões: 28 x 28 x 35 cm
Custo médio (nos EUA): US$ 100.00
Site do fabricante:
http://www.freshlifesprouter.com/
Máquina para café
Posted by admin in Equipamentos on July 6th, 2009
Para iniciar a manhã no escritório, ou oferecer ao cliente que visita a empresa, o café faz parte do dia-a-dia das grandes empresas, e prepará-lo torna-se um afazer de grande importância. Muitas empresas preparam diariamente entre 5 e 100 litros de café, e os métodos de preparo variam muito, assim como a qualidade do mesmo. Outro fator observado é a segurança na feitura do café, uma vez que algumas cozinhas ainda utilizam o já ultrapassado sistema de coador e água quente em canecas sem qualquer segurança.
As cafeteiras e dispensers atuais garantem um padrão no preparo do café, mantendo a segurança dos manipuladores e evitando prováveis acidentes.
A cafeteira abaixo prepara entre 20 e 43 litros de café por hora (lado esquerdo). Possui controle de quantidade de café, de temperatura, de moagem e sistema de segurança para evitar possíveis queimaduras com o líquido quente. A do lado direito prepara cerca de 70 litros de café.
Site do fabricante:
Bunn