Archive for category Tecnologia
Iluminação Econômica no Restaurante
Posted by admin in Equipamentos, Tecnologia on January 28th, 2010

É óbvio que além dos fatores ecológicos, economizar energia nos estabelecimentos voltados à área de alimentação é uma necessidade econômica.
Atualmente a melhor forma de reduzir esses gastos é através dos LEDs.
A iluminação através de LEDs (Light Emitting Diode: diodo emissor de luz), funciona através da energização de um diodo (componente eletrônico composto por um cristal), emitindo luz nesse processo.
A principal vantagem, já mencionada é a diminuição da conta de energia elétrica. Preve-se uma média de 70% de redução nos custos de iluminação. E embora os custos iniciais sejam mais altos, a média de tempo de retorno de investimento é de 1 a 2 anos. Isso sem considerar que os LEDs também possuem uma vida útil muito maior que as llâmpadas tradicionais. Estima-se uma vida útil de até 100.000 horas, dependendo do modelo,enquanto as lâmpadas comuns possuem vida útil de 5.000 horas, uma incandescente possui apenas 1.000 horas de vida útil.Ou seja, baixo índice de manutenção, evitando parar a cozinha por exemplo para trocar uma lâmpada.
Entre outras vantagens do LED: não emite raios UV e IR. Possui fácil instalação, não esquenta. Acionamento mais rápido que as fluorescentes, além de não diminuir a vida útil pela quantidade de acionamento. Pode ser “dimerizado”. Resiste à variações de temperatura. E é reciclável.
Há modelos destinados às áreas de restaurante e cozinha, de acordo com todas as solicitações da vigilância sanitária.
Ou seja, só há vantagens.
A equipe QZA efetua estudo para troca de luminárias, prevendo investimento e tempo de retorno. Também possuímos equipe para projeto e execução.
Entre em contato.
Reciclagem de óleo de fritura em restaurantes
Posted by admin in Tecnologia on June 1st, 2009

Problema comum em restaurantes comerciais, o resíduo de frituras pode ter outro destino, servir de combustível para um gerador ecologicamente limpo.
A empresa americana Owl Power Company desenvolveu um produto que produz energia elétrica e água quente a partir do óleo de cozinha usado. Segundo a empresa pode suprir de 10 a 25% da energia elétrica utilizada em um restaurante. É indicado para estabelecimentos com 3 a 5 fritadeiras.
O equipamento é instalado em área externa e tem o tamanho de uma geladeira. Necessita de ponto elétrico e hidráulico.

Site do fabricante:
Vegawatt
Lembrando: O óleo de fritura é altamente prejudicial ao meio ambiente, e deve ser encaminhado para uma empresa de reciclagem. Se jogado na rede de esgoto, cada litro contamina cerca de 20 mil litros de água potável.
Mais informações:
SABESP: Reciclagem de óleo.
SABESP: cuidado com a rede de esgoto